食事が学習能力や性格を変える？
（2010年3月29日）
「怒りっぽい人がカルシウムが不足している」という話しは、よく聞きますが、ほとんど迷信のようなものと考えていました。しかし、食事が性格にかなり影響を与えるような実験があります。
３０年も前のことですが、アメリカのシャウスという栄養学者が、犯罪者に対して、食事改善を行いました。その結果、食事改善を行われていない者の再逮捕率が３４％だったのに対して、改善を行った者は、１２％の再逮捕率だったそうです。
また、シャウス氏は、ケーキやチョコレート、コーラなどの炭酸飲料からの白砂糖を大量に摂ると、体内のカルシウムやビタミンＢが失われ、血中のミネラルやビタミンのバランスが崩れて、異常行動に結びつくと指摘しています。
確かにこういったお菓子は、「生きることに必要」とは言えない食べ物ですから、摂りすぎると人に対してマイナスな効果あるように思えます。
私は以前に健康を気にしてダイエットをしたことがありまして、甘い物好きですが、なるべくお菓子を断った生活をしていました。（今は２日に１回の割合で食べてます…）
そのとき感じたことが、
「前日にお菓子を食べないと、翌日体がすっきりする」
ということです。今は、お菓子を食べないときもあるので、体の毒性が弱まったせいか、次第に区別が付かなくなりましたが、ダイエットし始めのときは、かなり顕著でした。
小児科医の真弓定夫という先生は、食生活について、「まごはやさしい」（豆、ゴマ、ワカメ、野菜、魚、シイタケ、いも）をよく食べましょう、と提案されています。
どれも、日本人が食べてきた食べ物ですね… これらの食べ物は、ケーキやチョコレートに比べれば、そんなにはおいしい食べ物じゃないかも知れません。でも、こうした食べ物が、「イライラする」「ムカつく」「かったるい」といった気持ちを抑えるものならば、工夫して食べさせていく必要はあるのかも知れません。
